Kırmızı et fiyatlarındaki artış, Türkiye'nin hayvancılık sektöründe önemli dengeleri sarsıyor. Sektör temsilcileri, girdi maliyetlerindeki yükselişin vurguladığı gibi, süt üreticilerinin hayvanlarını kesime yönlendirdiği uyarılarına rağmen gerekli önlemler alınmamış görünüyor.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, çiğ süt üretimi, son altı yılın en düşük seviyesine gerileyerek 2023'te yüzde 0,4 azalışla 21 milyon 481 bin 567 tona geriledi. Bu düşüş, 2020'de 23,5 milyon ton olan üretim seviyelerinden devam eden bir gidişi yansıtıyor.
Öte yandan, kırmızı et üretimi, aynı verilere göre; 2022'de 2 milyon 191 bin 625 ton olan seviyeden yüzde 8,8'lik bir artışla 2023'te 2 milyon 384 bin 47 tona yükseldi. Bu durum, hayvancılık sektöründe süt üretiminin azalmasıyla birlikte kırmızı et üretiminin artış gösterdiği bir tabloyu ortaya koyuyor.
